Menu di Pasqua 2019

Vi presentiamo il nostro Menù di Pasqua!! 🐣🐣🤩🤩🤩🔝🔝🔝
Info e prenotazioni 055 0763 602 dopo le ore 16.00

Magi-camente… La Quercia incontra il Formaggio!!

Venerdì 15 Marzo 2019 vi aspettiamo alla Quercia di Castelletti per un evento senza precedenti!!!!

Andrea Magi affinatore, selezionatore, ricercatore di formaggi multipremiato….

Un’occasione unica per incontrarlo!!!

Per informazioni e prenotazioni: 055  07 63 602

 

Nuovo Menù

Non giriamoci intorno…. entriamo nel Nuovo Menù!! {dal 7 febbraio}

Info e prenotazioni 055 0763 602 dopo le ore 16.00

San Valentino Afrodisiaco

La festa degli Innamorati alla Quercia di Castelletti!!!

Per per questa occasione un menù speciale, cibo genuino e di qualità, naturalmente Gluten Free 100%

Vi Aspettiamo!!

Cenone di San Silvestro 2018

Festeggiamo l’arrivo del nuovo anno alla Quercia di Castelletti!

Abbiamo pensato per questa occasione un menù speciale rispecchiando le nostre tradizioni, cibo genuino e di qualità, naturalmente Gluten Free 100%

scarica qui il nostro menu Cenone San Silvestro 2018

Vi Aspettiamo!!

Menù di Natale 2018

Dove trascorrere il pranzo di Natale? Ma alla Quercia di Castelletti naturalmente!!

Abbiamo realizzato per l’occasione un menù speciale con tanti piatti gustosi, naturalmente con prodotti di prima scelta e genuini, ovviamente Gluten Free 100% !!

scarica qui il nostro menù Pranzo Natale 2018

Festa degli Auguri… Gastro Buffet, Cocktail e Cin Cin !!

Siamo lieti di annunciare che Venerdì 21 Dicembre 2018 alle ore 20.30 al Ristorante La Quercia di Castelletti ci sarà

La Festa degli Auguri…

Gastro Buffet, Cocktail e Cin Cin !!

Un occasione per poter festeggiare l’arrivo del Natale insieme con un dolcissimo menù 100% Gluten Free.

Vi aspettiamo!!!

Per info e prenotazioni: 055 0763602 dopo le ore 16:00

Le Ricette Senza Glutine della Quercia: gli Gnocchi

Ricette Gnocchi GlutenFree
Le Ricette senza glutine della Quercia: gli Gnocchi

La rubrica “Le ricette senza glutine della Quercia” propone questa settimana gli Gnocchi!

Gli gnocchi di patate fatti in casa sono una preparazione tipica della cucina italiana ed esistono una grandissima varietà di ricette e condimenti con cui accompagnarli ed il motivo è che sono così buoni che vorremmo mangiarli sempre! E’ una preparazione semplice con una ricetta veloce e con pochi ingredienti: patate, farina, uovo, sale e noce moscata. Ma questo non significa che sia semplice realizzarli e per avere lo gnocco perfetto ci vuole la ricetta perfetta! Per questo la nostra Chef Elisa ci descriverà la sua ricetta per ottenere dei buonissimi Gnocchi senza glutine. Buon lavoro!!

Ingredienti:
6 patate
150 gr Farina di quinoa
150 gr Farina di riso
1 Uovo
Sale a.b.
Noce moscata q.b.
Iniziamo cuocendo le patate:  foderate le patate nella stagnola con la buccia e cuocetele in forno a una temperatura di circa 150 gradi fino a quando non risulteranno morbide al tatto. A questo punto levatele dal forno e fatele raffreddare fino al raggiungiungimento di una temperatura che vi permetta di riuscire a tenerle in mano per sbucciarle.
Una volta sbucciate le patate passatele con lo schiacciapatate, prima viene fatto questo passaggio meglio é perché così le patate saranno meno umide e richiederanno meno farina.
Uniamo al composto di patate la farina, le uova, il sale e la noce moscata creando un impasto omogeneo.
Diamo la forma dello gnocco e andiamo a sbollentare in acqua salata.
Gli gnocchi possono essere accompagnati con la salsa che preferiamo: ragù, fiori e pomodorini…nel nostro caso li serviamo con una crema di zucchine alla menta (cotte con un po’ di cipolla dorata e poi frullate) e  calamaretti spillo spadellati con un po’ di zeste di limone. Pronti a cimentarvi nella preparazione dello Gnocco Perfetto?? Buon lavoro!
Vi aspettiamo al Ristorante Quercia di Castelletti per provare i nostri Gnocchetti di patate di Cetica con Zucchine alla Menta glaciale e Calamaretti spillo al profumo di Sorrento!