Autore:faeson

San Valentino: il nostro Menù Gluten Free

Vi aspettiamo per festeggiare la più romantica delle serate con il nostro menù naturalmente Gluten Free con prodotti di prima scelta e genuini!

Auguri Felice Anno Nuovo

Il Ristorante La Quercia di Castelletti Vi Augura un Felice Anno Nuovo e vi ricorda che domenica 31 Dicembre saremo chiusi a Pranzo, Vi aspettiamo al Cenone di San Silvestro per Festeggiare insieme!!

 

Crostone con cavolo nero

Questa settimana vogliamo deliziarvi con un classico della cucina tradizionale toscana, un sapore di quelli unici e genuini, tipico dei piatti preparati dalla nonna.

Ecco qua la nostra ricetta del Crostone con cavolo nero.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1Mazzo di cavolo nero
  • 8 Fette di Pane
  • 2 Spicchi di aglio
  • Olio Sale e Pepe

 

 

 

Procedimento:

  • Pulite e lavate accuratamente il cavolo
  • Lessatelo per meno di 10 minuti
  • Scolate il cavolo e lasciatelo raffreddare
  • Saltate il cavolo con olio, aglio, sale e pepe
  • Arrostite il pane e adagiatevi sopra il cavolo
  • Servitelo con un filo di olio a crudo

 

Buon appetito! Vi aspettiamo da noi per provare il Crostone con Cavolo Nero.
Vi consigliamo un’aggiunta preziosa: i fagioli zolfini.

Quando scopri che tuo figlio è celiaco

Essere genitori non è certo un compito facile, ma è indubbiamente quello che dà più soddisfazioni.

Cosa accade quando a un bambino viene diagnosticata la celiachia?

In un primo momento insorge il panico, una sensazione di smarrimento ed allarmismo, ma l’atteggiamento più adatto è quello di rimanere tranquilli e razionalizzare la notizia.

Indubbiamente non è facile: lo sviluppo di un bambino e l’equilibrio di una famiglia sono percorsi durante i quali è molto probabile si presentino delle “sfide” da affrontare. La “dieta senza glutine” può rientrare in questa categoria.

Cosa devono fare quindi i genitori di un bimbo celiaco?

In primis abbandonare le parole “problema” e “ostacolo”: con la celiachia si può tranquillamente convivere! Basta apportare delle piccole modifiche alla propria alimentazione e alle proprie abitudini.

Un atteggiamento giusto è parlare e comunicare con il bambino, raccontargli cosa sta accadendo con il fine di informarlo sull’intolleranza. L’adozione di una dieta senza glutine comporta un piccolo, ma necessario, cambiamento di abitudini, al quale il bambino e i genitori, devono essere preparati.

Un consiglio è quello di coinvolgere i componenti della famiglia: la condivisione diventa essenziale. Fratelli, sorelle, nonni, zii…dovranno essere informati e avere un atteggiamento comprensivo e responsabile. Sarà opportuno coinvolgerli nell’assaggio di nuovi piatti, cucinare insieme qualche ricetta, fare la spesa e scoprire alimenti diversi.

A volte basta poco: i bambini sono straordinari e, soprattutto, dotati di una grande capacità di adattamento al cambiamento. I genitori hanno il compito di rendere tutto più leggero. Ogni tanto trasformare la vita in un gioco fa bene.

Crostatina al cacao con crema di cioccolato al Rhum

Oggi è lunedì, giorno complicato a prescindere, lo diventa maggiormente se consideriamo che un’alta percentuale di persone è rientrata al lavoro.
Abbiamo pensato a un modo semplice per addolcire questa giornata di fine agosto: una ricetta al cioccolato a cui sarà dura rinunciare.

Ingredienti:

Per la frolla:

350 g di farina
175 g di burro
100 g di zucchero
1 uovo (se serve un tuorlo in più)

Impastare tutti gli ingredienti fino a formare un panetto liscio e compatto. Mettere in frigo a riposare per un oretta.

Per la crema di cioccolato:

250 g di panna fresca
150 g cioccolato fondente
zucchero a piacere
rhum a piacere
2 uova

Procedimento:

  • Scaldate la panna e a seguire sciogliete il cioccolato.
  • Aggiungete il rhum e infine le uova. Lasciate raffreddare un po’.
  • Stendete la pasta frolla, usando formine per crostatine e aggiungete la crema di cioccolato.
  • Decorate con striscioline di frolla o a fantasia propria. 
  • Infornate a 180, 15 minuti circa
  • Servite la crotatina con un po’ di fragole e crema chantilly.

Cena di Pesce

Abbiamo pensato di portare un po’ di mare in campagna.
Venerdì 28 luglio presso il nostro ristorante La Quercia di Castelletti la cena sarà a base di pesce.

 

Un menù prelibato a partire dagli antipasti fino ai secondi e passando per la selezione dei vini.
La cena è su prenotazione

 

 

Menù Cena di Pesce 28 luglio
35,00 euro

 

 

Insalatina di Frutti di Mare e Pompelmo rosa
Tortellaccio al Nero di Seppia di Burrata e Capasanta
Tagliolino con ragout di Polpo e Pomodorini Pachino
Trancio di Salmone in crosta di sesamo
con Caponatina di Verdure

Bavarese all’ Ananas

Caffè e Distillati

Dalla cantina :
Trebbiano di Carmignano – Fattoria di Ambra
Acqua Naturale e Gassata

 

Per qualsiasi richiesta particolare o intolleranza rivolgersi al nostro Staff nel momento della prenotazione.

Per prenotare: 055 0763602
Email: ristorante@villacastelletti.it
Telefono 0550763602 Email: ristorante@villacastelletti.it

BBQ ALLA QUERCIA

Metti una location da sogno, una serata d’estate e una maestosa quercia, metti un barbecue e tanta buona carne e il gioco è presto fatto.
Tutti i giovedì di luglio, a partire dal 6, ci saraBBQ ALLA QUERCIA:sarà possibile cenare con ottima carne cotta con la griglia a vista dal nostro chef Elvio.

 

Naturalmente non mancherà il menù alla carta.

Cosa aspetti?! Noi aspettiamo solo te, a partire daGiovedì 6 Luglio, presso il nostro ristorante La Quercia di Castelletti perBBQ ALLA QUERCIA.

Un celiaco in viaggio: consigli utili

La bella stagione è alle porte e la voglia di viaggiare accompagna le giornate di ognuno di noi sempre di più. Questo è il classico periodo in cui si inizia a fantasticare con la mente e ci si ritrova in paradisi perduti, città fantastiche, isole da sogno….invece di concentrarsi sul lavoro e sulle consegne da ultimare.

 

 

 

 

Una domanda che sorge spontanea, la cui risposta può essere di aiuto ai seguaci del nostro blog è: “Come si organizza un celiaco per viaggiare?”.

 

Prima cosa:essere celiaci non significa dover rinunciare a viaggiare!
Ovviamente sono necessarie delle accortezze e una maggiore organizzazione, ma una cosa è certa: in qualsiasi posto in cui vi troviate potrete godervi in piena felicità una meritata cena al ristorante.

Di seguito qualche rapido consiglio per chi è intollerante al glutine e desidera fissare la prossima vacanza.

  • Mettete in valigia qualche prodotto senza glutine di prima necessità, vi sarà utile in caso di emergenza o in caso la cucina del posto che visitate non sia di vostro gradimento.
  • Scegliete di portare alimenti che non hanno necessità di essere cotti in forno: snack, cracker, biscotti, pane, schiacciatine.
  • Se viaggiate in aereo o in nave, informatevi se sono previsti cibi senza glutine.
  • Stilatevi, prima della partenza, una lista di locali ben recensiti dove si mangia gluten free e di centri commerciali per fare la spesa. Potrete già segnarvi i punti sulla mappa se utilizzate la mappe con funzionamento offline.
  • Stilatevi un elenco di frasi di “prima sopravvivenza” già tradotte in inglese e nella lingua madre del paese che visitate.Altro consiglio?
    Beh sul web si trovano tanti e tanti blog sull’argomento, con strategie, consigli, soluzioni e suggerimenti utili.
    Quindi, prima di prenotare, navigate portali e canali social e sarete sicuramente più tranquilli per il prossimo viaggio.Che dire? Buon viaggio!